アインコーンには、タンパク質、リン、ビタミンB6、カリウム、カロテノイドが豊富に含まれている。現代小麦と比較す…

栽培型のTriticum monococcumはドイツ語でEinkorn（アインコーン）として知られています。…

「小麦は食べるな！」（Dr.ウイリアム・デイビス著、白澤卓二訳）にて指摘されている通り、「Dゲノムに存在する遺…

紀元前3000年頃、新石器時代後期、チロルのアイスマンがいた時代、アイスマン・エッツィはイタリアアルプスで殺さ…

現代のパン小麦を食べ、お腹が張る、詰まった感じがする等の感覚を覚えたことはありませんか？アインコーンはそうした…